Spinat-Schnellgefrierleitung Obst und Gemüse-Schnellgefrier-Verarbeitungsanlage

Die Spinat-Schnellgefrier-Produktionslinie ist eine Lebensmittelverarbeitungsanlage, die hauptsächlich dazu verwendet wird, frischen Spinat schnell einzufrieren, um seine Nährwerte, Farbe und seinen Geschmack zu erhalten.Nachstehend sind die Hauptprozesse einer typischen Spinat-Schnellgefrier-Produktionslinie aufgeführt::

1. Rohstoffempfang und -auswahl

Empfang: Frischer Spinat wird zur vorläufigen Kontrolle vom Feld zur Verarbeitungsanlage transportiert.

Auswahl: Nicht qualifizierte Spinatfrüchte (wie gelbe Blätter, faule Blätter usw.) werden manuell oder mechanisch entfernt, um die Qualität der Rohstoffe zu gewährleisten.

2Reinigung

Vorreinigung: Entfernen Sie Schmutz und Verunreinigungen auf der Spinatoberfläche durch ein Waschbecken oder ein Sprühgerät.

Tiefe Reinigung: Verwenden Sie ein Blasreinigungsmittel oder ein Ultraschallreinigungsmittel, um den Spinat weiter zu reinigen.

3. Schneiden (optional)

Abhängig von den Produktanforderungen kann Spinat in Segmente geschnitten oder ganze Blätter aufbewahrt werden.

4. Blanchieren

Zweck: Durch eine kurze Wärmebehandlung (in der Regel in heißem Wasser bei 90-95°C) wird die Enzymaktivität inaktiviert und die Farbe und Nährwerte des Spinates erhalten.

Kühlung: Kühlung mit kaltem Wasser oder kalter Luft unmittelbar nach dem Blanchen, um eine Überhitzung zu verhindern.

5Dehydrierung

Verwenden Sie eine Zentrifuge oder einen Vibrationsschirm, um überschüssiges Wasser von der Spinatoberfläche zu entfernen, um eine Agglomeration während des Einfrierens zu verhindern.

6Schnell einfrieren.

Ausrüstung: Verwenden Sie ein Flüssigkeitsbetten-Schnellgefrierschrank oder einen Spirale-Schnellgefrierschrank.

Temperatur: Schnell bei einer Temperatur von -30°C bis -40°C einfrieren, damit der Spinat in kurzer Zeit durch die Eiskristallbildungszone geht, um die Zellschädigung zu reduzieren.

Wirkung: Der schnellgefrorene Spinat behält seine ursprüngliche Farbe, seinen Geschmack und seine Nährstoffe.

7. Verpackung

Gewichtung: Gemäß der Spezifikationen.

Verpackung: Um die Haltbarkeit zu verlängern, verwenden Sie Plastiktüten oder -kartons, in der Regel Vakuumverpackungen oder mit Stickstoff gefüllte Verpackungen.

Codierung: Kennzeichnung des Herstellungsdatums, der Charge und sonstiger Angaben.