Mango-Pulp ist zart, süß und glatt, reich an Zucker, Protein, Rohfasern, vor allem Vitamin A Gehalt ist höher als die allgemeine Frucht,So ist es bekannt als der "König der tropischen Früchte".
In einer Reihe von Mangoprodukten kann Mango-Marmelade die Süße der Mango konzentrieren, nicht nur die natürliche Süße der Mango behalten, sondern auch den Geschmack zart machen.
Die meisten Menschen streuen es normalerweise auf Toast, Waffeln oder Pfannkuchen oder mischen es mit Joghurt oder Eiscreme. Das gelbe Fleisch ist mit süßen und sauren Lippen und Zähnen mit süßem Saft gefüllt.
Wenn es um Mango-Marmelade geht, müssen wir Chilled Mango Sago Cream with Pomelo erwähnen, das heiße Star-Getränk aus Milchtee.
Wie genau wird Mango-Sauce gemacht?
Heute wird LWT Ihnen den Herstellungsprozess von Mango-Marmelade vorstellen.
1. Rohstoffbehandlung
Die Qualität der Mangos beeinflusst direkt die Qualität und den Geschmack der Marmelade.
Neben faulen Früchten gibt es allgemeine Flecken oder Defekte auf der Oberfläche des Perikarps, wie Wurm Augen, kleine Krustenflecken, mechanische Schäden usw., die keine Wirkung auf die Marmelade haben, aber unreif,verfaulte und verschimmelte Früchte entfernen.
2Reinigung
Die verarbeiteten Früchte werden zusammen in den Flussbehälter gespült und unmittelbar nach dem Waschen entfernt, damit sie nicht zu lange gewaschen werden und die lösliche Fructose und Fructosensäure gelöst werden.
3- Schälen und Pillen
Die gereinigte Mango wird in die Schälmaschine eingespeist, und dann wird die Schraubpumpe in den Vorheizer gesteckt.
4Erhitzen und erweichen durch Zusatz von Wasser
Gießen Sie die gehackten Früchte in eine kochende Wasserpfanne (mit möglichst wenig Wasser) und erhitzen Sie sie mit Dampf in einem Sandwichtopf aus Edelstahl.Verwenden Sie bei Kochen in einem großen Topf eine leichte Hitze, um zu vermeiden, dass der Topf dampft.
Erhitzen Sie die Mango für 15 Minuten, 20 Minuten, so dass die Mango vollständig weich wird.
5Schlagen.
Die erweichteten Stücke in die Siebplattenöffnung 0,7-1,0 mm Schläger zu schlagen.
6. Zutaten
Ein bestimmter Anteil an Fructose und Zitronensäure wird entsprechend dem Gewicht des Fruchtblocks zugeführt.und der Säuregehalt und der Zuckergehalt des Zellstoffs können auch nach dem Geschmack der Menschen im Verkaufsgebiet angepasst werden..
7Konzentration.
Zuerst gießen Sie die gefilterte Zuckerlösung in die Fruchtfleischmasse, rühren, erhitzen und konzentrieren, und wenn der Feststoffgehalt 65% erreicht, können Sie aus dem Topf kommen.
Bevor Sie den Topf verlassen, fügen Sie Zitronensäure (mit einer geringen Menge Wasser in eine Lösung) hinzu und mischen Sie gut.
8. Füllung
Die Innenwand der Flasche vor der Abfüllung waschen und an der Luft trocknen.
Wenn die Temperatur der Soße auf 85 Grad Celsius sinkt, kann sie abgefüllt werden.Soßefüllmaschinekann zum Füllen verwendet werden, die Anzahl der Füllköpfe kann je nach Ausgangsleistung erhöht werden und die Abdeckung der Flasche sollte unmittelbar nach dem Füllungsprozess angezogen werden,und die Flaschenkappe kann durch den umgekehrten Flaschensterilisator mit der Temperatur der Sauce selbst sterilisiert werden.
9Sterilisation und Kühlung
Verwenden Sie den pasteurisierten Wasserbadsterilisator, um die Flasche mit 5 bis 15 Minuten zu sterilisieren, kühlen Sie das Wasser auf 35 bis 40 °C ab, trocknen Sie die Flasche mit dem Blasentropfen, platzieren Sie sie in die Palettierung, legen Sie sie auf das Etikett und lagern Sie sie zum Verkauf.
Neben dem direkten Verzehr kann Mango-Marmelade auch zum Zubereiten von Mango-Milchshakes, Mango-Sandwich-Biscuits, Mango-Pie usw. verwendet werden.
Obwohl die Mango-Marmelade köstlich ist, ist der Zuckergehalt hoch, also isst einfach jeden Tag ein wenig.
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